Assar blintzes de queijo em uma mistura doce de ovos e creme de leite é uma maneira engenhosa de transformá-los em uma caçarola que agrada a todos.

Nosso segredo: comece com blintzes congeladas compradas em loja. Isso reduz a complicação e torna a preparação do prato mais rápida. Melhor ainda, não há necessidade de descongelá-las—elas podem ir diretamente do congelador para a assadeira.

Claro, se você estiver se sentindo ambicioso—e indulgente—pode fazer as blintzes do zero, ou usar uma mistura de blintzes com queijo e frutas.

O que são Blintzes?

Blintzes são crepes finos recheados com um creme de queijo doce e cremoso, depois enrolados em um pacote delicioso e arrumado. Eles se originaram na Europa Oriental—provavelmente na Polônia ou na Hungria— e se tornaram um prato típico da culinária judaica. Blintzes são geralmente apreciados no Shavuot para quebrar o jejum de Yom Kipur.

Como transformar blintzes em um soufflé?

Esta caçarola é uma ótima maneira de usar blintzes congeladas que restaram no congelador. Basta arranjá-las em uma única camada em uma assadeira e, em seguida, despejar uma mistura de ovos e creme de leite por cima. Asse até que fique fofinha e firme.

Esta caçarola é semelhante a um pudim de pão e pode ser servida no brunch ou como sobremesa em potluck.

Dicas para fazer Soufflé de Blintz

• Você pode montar o prato com antecedência e deixá-lo na geladeira até a hora de assar. Retire a caçarola e deixe-a aquecer um pouco antes de colocá-la no forno.
• Retire o soufflé enquanto o centro ainda estiver ligeiramente tremido. Ele continuará a cozinhar e firmar enquanto esfria.
• O soufflé vai crescer enquanto assa e depois desinflar quando sair do forno. Isso é normal!

O que servir com um soufflé de blintz

Uma caçarola rica como esta pede acompanhamentos leves e frescos. Ofereça uma sopa vibrante, como uma sopa de cenoura assada, maçã e aipo para começar. Depois, sirva uma salada crocante de tomate heirloom com queijo de cabra e rúcula ao lado das blintzes. Uma salada de frutas frescas é uma sobremesa ideal, mas se você quiser oferecer algo mais elaborado, experimente alguns biscoitos de açúcar sem laticínios.

Se for servir no brunch, considere combinar o soufflé de blintz com geleia, lox, bagels e uma salada de maçã com romã.