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Reunir os ingredientes
Reúna os ingredientes.
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Preparar o forno
Posicione uma grade no centro do forno e aqueça a 150 °C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
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Misturar os ingredientes secos
Misture a aveia, as nozes, as sementes de abóbora, a quinoa, a especiaria de torta de abóbora e o sal em uma tigela grande.
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Preparar a mistura líquida
Mexa o purê de abóbora, o xarope de bordo, o mel, o azeite e a baunilha em uma tigela pequena até misturar.
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Combinar as misturas
Despeje a mistura de abóbora na mistura de aveia. Use uma espátula de silicone para combinar.
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Compactar a granola
Despeje a granola na assadeira preparada. Use outro pedaço de papel manteiga para pressionar a granola firmemente em uma camada fina e uniforme, da mesma forma que se pressiona uma crosta de biscoito. A granola deve atingir os cantos da forma.
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Assar a granola
Asse até dourar e firmar ao toque, por cerca de 40 minutos, girando a forma na metade do tempo de assar. Não mexa. Retire do forno e deixe esfriar em uma grade.
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Quebrar e armazenar
Depois que esfriar completamente, quebre a granola em pedaços e adicione as passas.
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Armazenar a granola
Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até duas semanas.
O clima fresco e ventoso traz consigo um desejo por especiarias quentes e os sabores característicos do outono: abóbora e mistura de especiarias para torta de abóbora. A mistura de especiarias para torta de abóbora é uma combinação de canela, noz-moscada, gengibre e cravos, que complementam o sabor suave e terroso da abóbora.
Geralmente, fico com metade de uma lata de purê de abóbora na geladeira e a uso para fazer minha granola favorita de grandes pedaços cluster. O purê de abóbora substitui a maior parte do óleo na receita da granola. Adoçada com mel e xarope de bordo, essa granola é pressionada firmemente na assadeira e assada sem ser mexida em fogo baixo, resultando em grandes e crocantes pedaços irresistíveis. Evite usar aveia de cozimento rápido, pois elas absorvem umidade e não ficarão crocantes.
Costumo comer com iogurte natural e frutas frescas para um café da manhã rápido em manhãs escolares agitadas. Meu marido prefere com leite e sem outras adições. Os grandes pedaços de aveia, nozes e sementes são uma substituição satisfatória para barras de granola nas lancheiras ou um lanche da tarde. A Granola de Abóbora em Grandes Pedaços é um maravilhoso presente para anfitriãs também. Ela dura até duas semanas em um recipiente hermético, podendo ser feita com antecedência e embalada em potes de conservas para presente.