A bolsa de pêssegos em sua bancada de cozinha está amadurecendo mais rápido do que você consegue comer? Embora existam infinitas maneiras de cozinhar e assar com essa fruta do pico do verão (veja: torta, sorvete e bolo de pão), há poucas receitas tão simples e satisfatórias quanto um crumble.

Com suculentos e fatiados pêssegos escondidos sob uma cobertura doce e crocante, essa sobremesa reconfortante de verão é melhor servida com uma bola de sorvete após um jantar preguiçoso ao ar livre.

Qual é a Diferença entre Crumbles, Cobblers e Crisps?

Ah, sim, a trifeta das sobremesas de frutas de verão! Crumbles, crisps e cobblers são todos muito populares nos meses de calor, uma vez que geralmente apresentam frutas frescas (e há uma melhor estação para frutas frescas do que o verão?).

No entanto, existem pequenas diferenças entre os três:

• Crumbles (como este) têm uma cobertura semelhante a streusel
• Crisps também têm uma cobertura de streusel, mas a deles geralmente conterá aveia.
• Cobblers, por outro lado, têm uma cobertura de biscoito.

Todos são deliciosos e você não pode errar ao transformar sua colheita de frutas de verão em qualquer um dos três.

Dicas para Comprar os Pêssegos Mais Doces

Crumbles são mais deliciosos com frutas maduras e doces. Siga estas dicas para escolher os melhores pêssegos no mercado:

• Pêssegos estão disponíveis durante todo o ano, mas estão na safra de maio a outubro. Ao comprar pêssegos, escolha frutas que não estejam muito macias e que estejam livres de cortes e machucados. Pêssegos maduros terão um aroma doce e cederão à pressão suave.
• Se os pêssegos estiverem duros, mantenha-os à temperatura ambiente até amadurecerem. Você pode amadurecê-los mais rapidamente colocando-os em um saco de papel, de forma semelhante ao método que você usa para amadurecer bananas.
• Quando os pêssegos estiverem maduros, armazene-os na geladeira. Deixe-os voltar à temperatura ambiente antes de comer para aproveitar o sabor.