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Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes.
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Prepare a assadeira
Unte levemente uma forma de pão 9-x 5 polegadas, depois forre com uma tira de papel manteiga, deixando o excesso pendurado nas laterais longas para facilitar a transferência após o cozimento.
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Misture os ingredientes úmidos
Bata juntos as bananas, os ovos e o açúcar mascavo em uma tigela grande. Continue batendo e amassando suavemente a mistura de banana até que a massa fique lisa e apenas alguns pequenos grumos permaneçam.
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Adicione os líquidos
Adicione o óleo, o iogurte, o purê de abóbora e a baunilha à tigela, batendo bem até combinar.
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Combine os ingredientes secos
Em uma tigela média, misture a farinha, a especiaria de torta de abóbora, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Incorpore aos ingredientes molhados até que não restem vestígios de farinha. Use uma espátula de silicone para raspar as laterais da tigela e misturar a massa mais algumas vezes para combinar completamente.
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Transfira para a forma
Despeje a massa na forma de pão preparada, alisando-a em uma camada uniforme. Bata na bancada algumas vezes para liberar bolhas de ar. Se desejar, você pode cobrir com nozes neste ponto ou esperar e polvilhar sobre um glacê após assar.
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Asse o pão
Asse o pão até que um palito inserido no meio saia com apenas algumas migalhas úmidas, de 50 a 60 minutos.
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Resfriar e servir
Deixe o pão esfriar completamente na forma, depois use o papel manteiga para removê-lo da forma. Cubra com um glacê ou sirva com uma colher de iogurte, se desejar.
Acredito firmemente que o pão de abóbora não é apenas para a temporada de outono, e esta receita prova isso. O pão de abóbora com banana combina o melhor de dois mundos de bolos para lanche: a doçura gloriosa do pão de banana e as especiarias quentes que sonhamos durante o outono. Você geralmente encontra purê de abóbora e bananas como ingredientes intercambiáveis em produtos assados, pois funcionam de maneira similar, proporcionando uma textura e sabor ricos.
Use Iogurte para a Perfeição do Pão Rápido
Adoro a adição de iogurte grego em qualquer pão rápido ou bolo, pois adiciona ainda mais umidade, garantindo a textura ideal dias após o assamento. Além disso, a acidez reage com o bicarbonato de sódio, proporcionando uma massa mais fofa e leve. Você pode facilmente substituir o iogurte por buttermilk ou uma mistura de leite e suco de limão em um aperto.
Óleo > Manteiga (Desta Vez)
Da mesma forma, o óleo contribui para a umidade do bolo, pois permanece em estado líquido à temperatura ambiente, enquanto a manteiga se solidifica. Além disso, os bolos tendem a crescer mais altos com óleo, já que a manteiga pode pesar na massa. Se o sabor do azeite for muito intenso para você, fique à vontade para trocar por um óleo de sabor mais neutro, como o óleo vegetal.
Sirva com Estilo
Você pode dobrar essa receita para uma forma maior ou duas assadeiras, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário. Se quiser adicionar ainda mais doçura típica do outono, pode preparar uma cobertura de xarope de bordo ou cream cheese para regar sobre o bolo após esfriar à temperatura ambiente. Eu adoro saborear uma fatia com um pouco de iogurte e um fio de mel. Ou, você pode manter simples com uma camada de manteiga salgada (sempre salgada) e uma xícara quente de café ao lado.