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Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes.
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Prepare a forma
Posicione uma prateleira no centro do forno e preaqueça a 350 F. Spray uma forma de pão padrão com spray de cozinha e forre com papel manteiga.
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Separe os ingredientes secos
Em uma tigela média, peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento em pó e o sal.
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Misture os ingredientes úmidos
Em uma tigela grande, bata as bananas, o leite, o óleo de coco derretido, o ovo, o açúcar mascavo, o açúcar granulado e a baunilha até ficarem bem misturados.
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Incorpore a manteiga de amendoim
Usando um mixer manual em velocidade média, bata a manteiga de amendoim na mistura de banana até que esteja completamente combinada.
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Adicione a mistura de farinha
Dobre a mistura de farinha com uma espátula de silicone, raspando o fundo da tigela ocasionalmente, até que esteja totalmente combinada, tomando cuidado para não misturar demais.
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Asse o pão
Coloque a forma de pão em uma assadeira com borda. Transfira para o forno e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 50 minutos a 1 hora.
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Esfriar e servir
Deixe esfriar um pouco em uma grade de resfriamento antes de retirar da forma pelo papel. Deixe esfriar completamente, cerca de 30 minutos. Corte e sirva.
Uma combinação tão clássica quanto manteiga de amendoim e banana deve ser saboreada, e é exatamente isso que você fará ao preparar esta receita. Uma das melhores coisas sobre esta receita são as variações infinitas, como gotas de chocolate, nozes, bacon crocante e até chips de banana.
A etapa de amassar as bananas e armazená-las em um frasco fechado por 24 horas pode parecer estranha, mas isso adiciona um leve sabor azedo ao resultado final. As bananas começarão a fermentar um pouco, desenvolvendo um sabor de banana ainda mais forte que complementará bem a manteiga de amendoim. No entanto, se você estiver sem tempo, pode pular esta etapa.
Se você estiver se sentindo realmente decadente, pode grelhar o pão de manteiga de amendoim e banana em manteiga, e depois cobrir com fatias de banana e mel para uma deliciosa e rica sobremesa noturna. Ou, siga um caminho mais leve e sirva com frutas vermelhas frescas e um pequeno fio de xarope de bordo. De qualquer forma que você sirva este pão, com certeza irá impressionar e trazer alegria a todos que você conhece.