Esses adoráveis bolinhos de cenoura não poderiam ser mais saborosos ou fáceis de preparar. Você os faz em uma única tigela com um batedor e uma espátula, e todos os ingredientes que você precisa provavelmente já estão na sua despensa.

Cream Cheese + Bolo de Cenoura = Céu

Nós recheamos essas fofuras com cream cheese azedo e sem açúcar porque cream cheese e bolo de cenoura são uma combinação perfeita. O cream cheese também oferece um contraste agradável ao bolinho levemente doce. Pense em uma fatia de bolo de cenoura com uma camada de cream cheese e você entenderá o que está a caminho aqui.

Trocas de Açúcar e Especiarias

Preferimos açúcar mascavo nesta receita pelo sabor semelhante ao melaço que ele confere, mas você pode substituir por açúcar granulado se desejar. Para simplificar a receita, mantivemos as especiarias ao mínimo—apenas um pouco de canela, na verdade—mas sinta-se à vontade para adicionar um pouco de gengibre ou cardamomo se preferir.

Como Ralar as Cenouras

Usar óleo em vez de manteiga em uma receita de bolinho torna tudo muito mais fácil de misturar e mantém a umidade (óleo + cenouras = bolinhos úmidos por dias). A parte mais “difícil”—se é que se pode chamar assim—dessa receita é ralar as cenouras. Gostamos de usar o acessório ralador do nosso processador de alimentos, mas você também pode usar um ralador manual.

Quando Servir Esses Bolinhos (Dica: Qualquer Hora)

Esses bolinhos são obviamente perfeitos para o café da manhã, mas também fazem um ótimo lanche no final da manhã com uma xícara de café, um lanche da tarde para as crianças (ou para você), ou uma deliciosa guloseima noturna enquanto maratonas um programa de TV. Resumindo: eles são fantásticos sempre que a vontade aparece.