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Corte a cebola
Corte a cebola em fatias finas e depois corte as fatias ao meio.
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Prepare as batatas
Descasque as batatas, se desejar, e corte-as em pedaços grandes do mesmo tamanho. Enxágue bem.
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Cozinhe as batatas
Adicione as batatas a uma panela com água fria, suficiente para cobri-las em 3,75 cm. Deixe ferver e cozinhe as batatas em fogo médio-alto por cerca de 15 minutos, começando a verificar o ponto depois de 10 minutos.
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Verifique o cozimento
As batatas devem ser facilmente perfuradas com um garfo quando estiverem prontas. Se ainda não estiverem no ponto após 10 minutos, continue verificando a cada 1 minuto. Cuidado para não cozinhar demais.
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Escorra as batatas
Retire as batatas do fogo assim que estiverem prontas e escorra. Cozinhar demais fará com que fiquem em purê ao preparar a salada.
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Monte a salada
Coloque as batatas em uma tigela ou prato de servir. Adicione as cebolas e misture.
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Prepare o molho
Combine o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta em uma tigela pequena com um batedor.
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Finalize a salada
Adicione o molho à mistura de batatas e cebolas pouco antes de servir e misture bem. Polvilhe com salsa.
Esta salada grega de batata rápida e fácil depende do limão—um ingrediente essencial em muitos pratos gregos—para dar um toque de acidez. A tradicional patatosalata—πατατοσαλάτα em grego e pronunciada pah-tah-toh-sah-LAH-tah—é feita com azeite de oliva em vez da maionese comumente usada nas saladas de batata americanas. Esta salada vibrante e picante combina maravilhosamente com muitos pratos principais, especialmente frutos do mar grelhados, frango e cordeiro.
Os Ingredientes para uma Ótima Salada Grega de Batata
- Batatas: Batatas cerosas, como a red bliss, são ideais para esta receita porque se mantêm firmes e não se desintegram como as batatas farinhadas podem fazer na salada de batata. Batatas maiores com casca grossa devem ser descascadas antes de cozinhar, mas sinta-se à vontade para deixar a casca nas batatas menores. Corte as batatas em pedaços pequenos até que possam ser facilmente furadas com um garfo. Fique de olho nelas e tenha certeza de não cozinhar demais ou de menos—o primeiro resultará em uma textura desagradavelmente crocante, enquanto o último se tornará um purê na sua salada.
- Cebola: Cebolas cruas cortadas finamente são misturadas às batatas logo após o cozimento, e o calor das batatas cozinha ligeiramente as cebolas, suavizando um pouco o seu sabor. Usar cebola roxa cria um efeito visual agradável, e muitas receitas tradicionais de patatosalata pedem especificamente por cebolas roxas, mas você também pode usar cebolas brancas.
- Azeite de Oliva: O azeite de oliva é um dos principais componentes de sabor deste prato, então escolha um bom azeite com um sabor que você adore. Torne este prato realmente autêntico escolhendo um azeite grego.
- Limão: O suco de limão é a estrela desta salada de batata, então use suco recém-espremido.
- Alho: Como o alho vai na mistura cru, escolha alho fresco, pois o alho mais velho pode ter um sabor muito forte.
- Sal e pimenta: Esta salada mantém as coisas simples com apenas sal e pimenta para temperar.
- Salsa: Acrescentar salsa fresca pouco antes de servir é uma maneira fácil de realçar o sabor do prato.
Como Servir Patatosalata
Você pode servir esta salada de batata quente, em temperatura ambiente ou gelada. É uma ótima combinação para qualquer tipo de carne ou frutos do mar, incluindo frango grelhado, peixe, cordeiro, camarão e mais. Sirva em seu próximo churrasco ou piquenique.