A máquina de sous vide pode estar mais associada à carne—afinal, é o segredo para frango e carne bovina perfeitamente suculentos, cozidos exatamente do jeito que você gosta. Mas essa ferramenta também pode ser útil para outros ingredientes. Veja, por exemplo, esses bocados de ovo sous vide inspirados nos de uma famosa cadeia de cafeterias de Seattle.

Fatias crocantes de bacon e uma mistura cremosa de ovos são cozidas em um banho-maria controlado por temperatura, resultando em bocados leves e fofos, saborosos e satisfatórios. Eles podem ser preparados com antecedência e congelados, tornando-os uma ótima opção para preparação de refeições.

Os bocados esquentam facilmente quando você estiver pronto para sair—basta colocá-los no micro-ondas por um minuto e você terá uma refeição prática para levar.

Dicas para Fazer os Melhores Bocados de Ovo Sous Vide

• Frascos de conserva são ótimos para cozinhar sous vide, já que são seguros para aquecer e vêm com tampas.
• Para evitar que os frascos flutuem na água, coloque-os no recipiente ou panela antes de adicionar água. Se eles ainda não permanecerem no lugar, você pode colocar algo pesado em cima—apenas certifique-se de que também é seguro para o calor.
• Não feche os frascos muito apertados, pois isso pode fazê-los quebrar durante o cozimento. Em vez disso, use a “torção com dois dedos,” que significa que você pode facilmente abrir o frasco com apenas dois dedos.

Adicionais para Bocados de Ovo: Seja Criativo!

Não faltam ingredientes que você pode adicionar aos bocados de ovo. Experimente qualquer um dos seguintes, sozinhos ou combinados:

• Proteínas: Linguiça dourada, presunto picado, pancetta cozida, bacon à base de plantas esfarelado.
• Queijos: Queijo cheddar ralado, queijo de cabra, queijo feta.
• Verduras: Espinafre refogado, couve refogada, cogumelos refogados, pimentões vermelhos assados, tomates picados.
• Aromáticos: Cebolas caramelizadas, cebola roxa picada, jalapeños em cubos.