Fazer ovos “over easy” em casa garante que você consiga um ovo cozido exatamente do jeito que gosta. Ovos “over easy” são ovos fritos que são virados para cozinhar a parte de cima e envolver a gema na clara. As claras devem estar firmes, enquanto a gema não quebrada permanece mole. As duas coisas mais importantes na receita são os ovos e a panela; sempre que possível, escolha ovos frescos, caipiras, criados ao ar livre ou orgânicos, e certifique-se de escolher uma boa frigideira antiaderente. Sirva os ovos “over easy” em torradas com manteiga ou ao lado de batatas fritas crocantes, com uma porção de bacon e tomate grelhado.